에이요 사과

연세대학교 연세유업에서 만드는 주스·과즙음료예요. 농축사과과즙이 맛의 축이고 사과향이 함께 들어가요.

백설탕과 액상과당이 단맛을 나눠 맡고 구연산이 새콤한 끝을 붙여요. 정제소금이 소량 들어가 단맛이 밋밋하게 퍼지지 않고, 100ml 기준 35kcal에 당류 8g이에요.

농축은 과즙의 물을 날려 부피를 줄인 것이에요. 옮기고 보관하기 쉬운 대신 향이 먼저 빠지기 때문에, 향을 따로 얹어 그 자리를 채우는 짜임을 씁니다.