시리얼현미

크라운제과가 만드는 시리얼이에요. 곡류가공품이 바탕이고 팜올레인유가 함께 쓰여요.

백설탕과 기타설탕, 물엿과 프락토올리고당이 겹쳐 단맛이 앞에 섭니다. 종류가 다른 당이 함께 들어가면 단맛이 한 점에 몰리지 않고 앞뒤로 이어지고, 정제소금이 소량 들어가 그 단맛이 물리지 않게 잡아 줘요.

카라멜색소가 들어가 구운 듯한 갈색이 돌아요. 곡류가공품의 고소함이 그 아래에 깔려서, 단맛 뒤에 곡물 향이 남습니다. 폴리덱스트로스도 함께 들어가요.

우유를 부으면 표면의 당이 먼저 녹아 우유가 달아지고, 곡물 쪽 고소함이 그 단맛과 섞여요. 오래 두면 눅눅해지니 붓고 바로 먹는 쪽이 이 제품의 결을 살립니다.