일화 홍삼대추

일화가 만드는 음료예요. 175ml 용량이고 대추농축액과 홍삼농축액이 함께 들어가요.

대추 쪽 단맛이 먼저 오고 홍삼의 쌉쌀한 결이 뒤에서 받쳐요. 구연산이 단맛만 남지 않게 잡아 주고, 카라멜색소가 짙은 갈색을 냅니다.

대추는 말리면 단맛이 진해지는 열매라 쓴 약재의 맛을 덮는 데 오래 쓰여 왔어요. 홍삼의 쌉쌀함과 짝을 이루는 것도 그 성격 때문이고, 두 재료가 함께 들어간 이 음료도 같은 짜임을 따릅니다.