자두나무

서울우유협동조합 안산공장에서 만드는 주스·과즙음료예요. 자두농축과즙이 들어가고 펙틴이 함께 쓰여요.

자두는 껍질 쪽 떫고 신 맛과 속살의 단맛이 함께 있는 과일이에요. 설탕과 기타과당이 그 단맛을 받치고 구연산이 신맛을 세워, 두 결이 번갈아 옵니다. 100ml 기준 43kcal, 당류 9.33g이고 나트륨은 0mg이에요.

펙틴은 과일에서 얻는 재료로, 음료에서는 마시는 결에 살짝 무게를 더하는 자리에 쓰여요. 과즙이 물처럼 얇게 흘러가지 않게 잡아 줍니다.