애플 에이

서울우유협동조합 안산공장에서 만드는 음료예요. 농축사과과즙이 맛의 축이고 폴리덱스트로스와 비타민 C가 함께 들어가요.

액상과당과 백설탕이 단맛의 바탕을 깔고 효소처리스테비아가 그것을 거들어요. 스테비아 계열은 아주 적은 양으로 단맛을 내면서 뒷맛이 길게 남는 성질이 있어, 설탕만 쓸 때보다 단맛이 오래 이어집니다. 구연산이 새콤한 끝을 붙여요.

사과는 껍질 쪽에서 오는 산미와 속살의 단맛이 함께 있는 과일이에요. 농축하면 그 산미가 흐려지기 쉬워서, 구연산을 더해 원래의 균형을 되찾는 짜임을 씁니다.