진짬뽕

진짬뽕은 오뚜기에서 내놓은 프리미엄 짬뽕 라면이에요. 봉지 짬뽕 시장을 이끄는 얼큰한 해물 국물 라면이지요. 굵은 면발과 불맛을 내세워 인스턴트 짬뽕의 기준을 끌어올린 제품으로 잘 알려져 있답니다. 국물 라면 중에서도 중화풍 짬뽕을 지향하는 계열에 속해요.

이름에서 알 수 있듯 매콤하고 얼큰한 국물이 핵심이에요. 자극적인 매운맛이 지나치지 않으면서도 분명한 칼칼함을 보여주지요. 오징어나 홍합 같은 해물에서 우러난 감칠맛과 웍으로 볶아낸 듯한 불맛이 특징이에요. 무엇보다 굵고 쫄깃한 면발이 인상적인데, 진한 짬뽕 국물을 든든하게 받쳐준답니다.

물 양을 정확히 지키고 면을 살짝 덜 익혀 꼬들하게 끓여 먹는 방법이 있어요. 청경채나 양파, 오징어 같은 채소와 해물을 곁들이면 중식당 짬뽕에 더 가까워져요. 남은 국물에 밥을 말아 짬뽕밥으로 즐기거나, 계란을 풀어 얼큰함을 부드럽게 감싸줘도 괜찮아요.