옛날 잡채

오뚜기 옛날 시리즈의 잡채 제품이다. 엄밀히는 국물라면이 아니라 당면을 주재료로 한 간편 잡채로, 물에 불리거나 삶은 당면에 양념을 비벼 완성하는 방식이다.

라면과 같은 간편식 코너에서 만나는 한 그릇 요리에 가깝다.

쫄깃한 당면에 간장 기반의 달큰짭짤한 잡채 양념이 감기는 것이 핵심이다. 매운맛 없이 담백하고 든든하며, 참기름 향과 감칠맛이 옛날 잔칫집 잡채의 결을 낸다.

면류라기보다 반찬 겸 한 끼로 즐기기 좋은 방향이다.

당면을 삶은 뒤 물기를 잘 빼야 양념이 겉돌지 않는다. 볶은 양파, 당근, 시금치, 버섯을 더하면 제대로 된 잡채에 가까워진다.

밥 위에 얹어 잡채밥으로 먹거나 계란지단을 올려 마무리하면 좋다.