복숭아음료

웅진식품이 만드는 과즙 음료예요. 과·채가공품이 과일 쪽을 맡고 젤란검과 카복시메틸셀룰로스나트륨이 함께 들어가요.

백설탕이 단맛을 앞에 세우고 구연산이 그 끝을 새콤하게 잘라요. 스테비올배당체가 함께 쓰여 단맛이 가볍게 잡히고, 젤란검이 마시는 결을 조금 두껍게 만들어 물처럼 흘러가지 않습니다.

복숭아는 산미가 약하고 단맛이 두툼한 과일이에요. 그래서 음료로 만들 때 구연산 같은 산을 더해 단맛의 끝을 잡아 주는 경우가 많고, 이 제품도 그 짜임을 따릅니다.