엔요 얼려먹는 요구르트

매일유업 엔요 계열의 얼려먹는 요구르트예요. 유산균배양액과 설탕, 물엿에 펙틴과 젤란검, 카복시메틸셀룰로스나트륨, 수크랄로스가 함께 들어가요.

요구르트 특유의 새콤함은 유산균이 만든 산에서 와요. 그래서 과일 산미와 달리 뒤가 부드럽게 풀리는 결인데, 얼리면 그 산미가 한 번 눌렸다가 녹으면서 서서히 올라옵니다. 설탕과 물엿이 단맛을 두툼하게 잡고 수크랄로스가 그 뒤를 길게 끌어 줘요.