탈지분유는 우유에서 지방을 분리해 낸 뒤 가루로 말린 유가공품이에요. 물을 부으면 다시 우유처럼 환원되고, 전지분유보다 지방이 적으면서 단백질 비율은 높은 편이지요. 오래 보관할 수 있고 다루기 쉬워 가정과 식품 제조 양쪽에서 널리 쓰이는 기본 재료예요.

지방을 덜어낸 만큼 진하고 고소한 맛보다는 담백하고 깔끔한 우유 풍미가 특징이에요. 가루 형태라 물이나 다른 재료에 녹여 쓰는 게 기본이지요. 지방이 적어 열량 부담이 낮고, 저장성이 좋아 상비해 두기 좋아요.

물에 타 환원유로 마시거나, 요리와 베이킹에서 우유 대신 넣어 고소함과 유고형분을 보충하는 데 써요. 빵·과자 반죽, 각종 믹스 재료로 두루 활용된답니다. 지방을 줄인 식단을 챙기거나 우유 풍미를 더하고 싶을 때 가루 형태의 이점이 커요.