얼큰 장칼국수

농심이 선보인 장칼국수 콘셉트의 국물 라면이다. 고추장과 된장 등 장류를 베이스로 한 칼칼한 국물에, 일반 라면보다 넓적한 칼국수 스타일의 면을 매칭한 것이 특징이다.

라면 카테고리에서는 국물형 봉지라면에 속하며, 한식 칼국수의 정서를 인스턴트로 옮긴 부류다.

이름의 '얼큰'에서 드러나듯 국물은 텁텁하지 않으면서도 얼큰하게 넘어간다. 장류 특유의 구수하고 진한 감칠맛이 바탕을 이루어 든든한 한 끼로 손색이 없다.

매운맛은 혀를 때리는 자극보다 국물 전체에 퍼지는 뜨끈한 얼큰함에 가깝다.

넓은 면을 살리려면 물 양을 정량으로 맞추고 너무 오래 끓이지 않는 것이 좋다. 애호박이나 감자를 얇게 썰어 넣으면 장칼국수 특유의 시골 밥상 느낌이 살아난다.

마지막에 대파와 다진 마늘을 조금 더하면 국물이 한층 개운해진다.

장칼국수는 강원도 등 일부 지역에서 즐겨 먹던 향토 음식으로, 이를 봉지라면으로 구현한 제품군이 최근 국물라면 시장에서 한 갈래를 이루고 있다.