ORIGINAL · 계보
신라면 40년, 다음 맛은 투표로 고른다
에드워드 리가 만든 치즈&된장과 해물&어묵…10월 18일까지 투표로 신라면 40주년 한정판을 고른다 / 1986년 소고기장국 맛에서 출발한 신라면은 블랙·건면·더 레드·골드로 갈라졌다 / 소비자가 끓여 먹던 투움바는 툼바가 됐고 로제를 거쳐 떡볶이면까지 왔다
신라면 두 그릇이 투표에 올랐다. 한 그릇에는 치즈와 된장이, 다른 한 그릇에는 해물과 어묵이 들어갔다. 셰프 에드워드 리가 농심 연구진과 함께 만들었다.
투표는 10월 18일까지 농심 홈페이지와 공식 인스타그램에서 한다. 성수동 「신라면 분식」에서는 신청한 사람이 두 그릇을 먹어 보고 표를 던진다. 농심은 여기에 따로 받은 외부 소비자 평가를 더해 한 그릇을 고른다. 고른 맛은 11월 말에 나와 내년 1분기까지 한정으로 팔린다.
치즈&된장, 해물&어묵
치즈&된장은 에드워드 리의 집 레시피에서 왔다. 그는 「미국에서 즐겨먹던 치즈스프에 된장을 조금씩 더하면서 우리 가족의 레시피가 되었습니다」라고 적었다. 농심은 「치즈의 진하고 부드러운 풍미에 된장의 구수한 풍미를 더해」 만들었다고 소개한다. 셰프 레시피에는 체다치즈와 크림치즈, 된장에 소고기와 감자, 표고버섯, 청경채가 들어간다.
해물&어묵은 셰프가 미국 대학 시절 처음 먹은 한국식 어묵에서 출발했다. 사골과 해산물, 야채로 낸 육수에 신라면 매운맛과 어묵 풍미를 얹었다. 레시피 노트에는 어묵과 바지락, 굴, 무, 콩나물, 청양고추가 적혀 있다.
시작은 얼큰한 소고기장국
신라면은 1986년 10월에 나왔다. 얼큰한 소고기장국을 떠올리며 만든 라면이다. 개발진은 국내에서 나는 모든 품종의 고추로 매운맛을 시험했고 국밥에 넣는 다진 양념 조리법을 스프에 들였다. 면은 200여 가지를 뽑아 본 끝에 「안성탕면보다 굵고 너구리보다 가는」 굵기로 정했다.
이름 첫 글자 「辛」은 맵다는 뜻이고 신춘호 회장의 성이기도 하다. 한자를 상품 이름에 쓴 예는 그때까지 없었다.
1991년부터 라면 시장 1위 자리를 지켰고 40년 동안 약 425억 개가 팔렸다. 봉지 하나에 든 면발이 약 40m라 다 이으면 지구와 달 사이를 2,200번쯤 오간다.
더 깊게, 블랙과 골드
2011년 신라면블랙은 신라면 매운맛에 우골 설렁탕을 더했다.
올해 1월 나온 신라면 골드는 닭으로 갔다. 「닭고기를 우려낸 진하고 감칠맛 나는 육수」에 「강황과 큐민」으로 낸 향을 얹고 청경채와 계란 플레이크를 띄웠다. 2023년부터 영국과 호주 등 해외에서만 팔던 신라면 치킨이 원형이다. 국내에서는 한 달 만에 1000만 봉이 팔렸다. 농심이 옮긴 SNS 반응에는 「강황과 큐민이 주는 색다른 향으로 글로벌 요리를 먹는 기분」이라는 말이 있었다.
더 가볍게, 더 맵게
2019년 신라면건면은 면을 기름에 튀기지 않았다. 농심은 「갓 뽑은 생면처럼 쫄깃! 탱탱!」이라고 적었다. 한 봉지가 350kcal다.
2023년 8월 신라면 더 레드는 반대로 매운 쪽으로 갔다. 스코빌 지수 7,500으로 신라면(3,400)보다 두 배쯤 맵고 소고기와 표고버섯을 넉넉히 넣어 국물도 진하게 했다.
다른 요리로, 툼바에서 떡볶이면까지
2016년 무렵부터 신라면에 우유와 치즈, 새우, 베이컨을 넣고 끓이는 「신라면 투움바」가 SNS에서 돌았다. 농심은 2024년 9월 이 조합을 신라면 툼바로 냈다. 「맛있게 매운 신라면 맛에 부드러운 크림이 더해져 매콤 꾸덕한 소스」다.
2021년에는 35주년 기념작 신라면볶음면이 나왔다. 지난해 11월에는 신라면 김치볶음면이 이마트에 나왔다. 신라면 매운맛에 「볶음김치의 고소하고 달콤한 맛」을 더한 볶음면으로, 참기름에 볶은 김치 페이스트 소스를 쓴다.
올해 5월 나온 신라면 로제는 「크림, 토마토, 고추장이 어우러진 부드러운 K-로제 맛」이다. 면 표면에 홈을 판 굴곡면을 썼고 한국과 일본에서 함께 나왔다. 소비자 레시피 가운데 툼바 다음으로 온라인에서 말이 많이 오간 조합이었다.
9월 28일부터는 툼바가 한 번 더 갈라졌다. 생생신툼바떡볶이면은 떡볶이처럼 쫄깃한 생면에 어묵 육수 떡볶이 소스와 툼바 크림 소스를 섞었다. 마지막에 체더치즈와 파마산치즈 가루를 뿌린다.
밖에서만 파는 신라면
국내 매대에는 없는 신라면도 있다. 미국에서 2022년 나온 신라면 그린은 고기 없이 버섯과 튀긴 두부를 넣은 비건 라면이다. 2023년 11월 태국에서는 쩨파이 셰프와 만든 신라면 똠얌이, 같은 해 9월 인도에서는 할랄 제품 스파이시 치킨이 먼저 나왔다. 일본에는 맵기를 줄이고 치즈를 더한 신라면 볶음면이 있다.
하늘에서만 먹는 신라면도 있다. 신라면 AIR는 대한항공 퍼스트석과 비즈니스석에만 싣는 기내 전용 라면이다. 농심은 「기존 신라면과 면, 스프 다 다르다」고 했다. 마트나 편의점에서는 팔지 않는다.
투표장이 된 성수 신라면 분식
성수 「신라면 분식」은 11월 말까지 문을 연다. 1층에서는 매주 공장에서 직송한 「갓 만든 라면」을 끓여 준다. 2층에서는 면과 스프, 별첨 17가지 가운데 골라 내 라면을 만들고 봉지에 내 사진을 넣는다. 신라면 똠얌처럼 국내에서는 팔지 않는 수출용 라면도 여기서 끓여 먹을 수 있다.
치즈&된장과 해물&어묵 가운데 이긴 그릇은 11월 말 봉지에 담겨 나온다.
이 글에 나온 제품
출처 — 40주년 투표(후보·일정·결정 방식·출시 시기)와 농심의 맛 설명: 농심 뉴스룸 보도자료(2026-10-06), ZDNet Korea(2026-10-06). 셰프 레시피 노트·재료·에드워드 리 글: 농심 신라면 40주년 이벤트 페이지(2026-10-10 확인). 신라면 출시 1986년 10월·제품별 출시 연월: 농심 브랜드관. 개발 과정(소고기장국·고추·다진 양념·면 굵기): 뉴시스(2021-10-17). 「辛」과 신춘호 회장: 전자신문(2025-03-26), 한자 상품명: 뉴시스(2021-03-27). 1991년 1위·신라면 골드·신라면 치킨: 농심 뉴스룸(2025-12-22, 2026-02-02). 누적 425억 개·면발 환산·툼바 원조 레시피·로제 온라인 언급량: 농심 뉴스룸(2026-05-13). 신라면블랙: 농심 브랜드관, 비즈워치(2019-02-07). 신라면건면: 농심 브랜드관, 비즈워치(2019-02-07). 신라면 더 레드: 농심 브랜드관, 스마트투데이(2023-07-28). 신라면 툼바: 농심 브랜드관, 스마트투데이(2024-09-09). 신라면볶음면: 뉴시스(2021-10-17), 비즈워치(2021-07-12). 김치볶음면: 농심 뉴스룸(2025-11-04). 신라면 로제: 농심 뉴스룸(2026-05-13, 2026-05-18). 생생신툼바떡볶이면: 농심 뉴스룸(2026-09-21). 신라면 그린: 농심 USA 제품 정보, 이데일리(2026-08-23). 신라면 똠얌(태국): 스마트투데이(2023-11-22). 스파이시 치킨·볶음면 치즈맛: 농심재팬 제품 정보, グルメWatch(2023-08-30). 신라면 AIR: 시사저널e(2024-10-31). 성수 신라면 분식: 농심 뉴스룸 보도자료. 히스토리팩 연도: 농심 뉴스룸 사진 설명. 사진: 농심 제공, 투표 이미지는 농심 이벤트 페이지, 인포그래픽의 해외 제품은 농심 USA·농심재팬 제품 이미지.