양배추발효혼합즙

풀무원에서 만드는 양배추발효혼합즙이에요. 원재료가 정제수와 과·채가공품, 양배추즙 세 가지예요.

양배추는 생으로 갈면 풀 냄새가 앞서지만 발효를 거치면 그 결이 부드러워지고 대신 옅은 신맛이 생겨요. 단맛을 내는 재료가 표기에 없으니 그 신맛과 채소 특유의 담백함이 가려지지 않고 남습니다. 달게 마시는 주스와는 겨누는 자리가 다른 쪽이에요.