피스타치오마카롱(호텔)

아리카롱에서 만드는 마카롱이고, 이름 뒤에 «호텔»이 붙은 갈래예요. 가공버터와 버터, 계란, 설탕에 땅콩 또는 견과류가공품이 더해집니다.

가공버터와 버터가 들어가 유지 쪽 고소함이 크게 앞에 서요. 설탕과 당류가공품이 단맛을 받치고, 견과류가공품이 그 사이에 고소한 결을 한 겹 더 깔아요.

원재료에 타르색소제제가 들어가 겉색을 냅니다.