크래커 머랭쿠키

머랭은 계란흰자를 설탕과 함께 거품 내어 낮은 온도에서 오래 말리듯 구운 과자예요. 이 제품도 설탕과 계란흰자, 발효식초로 재료가 끝나요.

향료도 색소도 쓰지 않아서 설탕의 단맛과 계란흰자의 결이 가려지지 않고 그대로 드러나요. 입에 넣으면 사르르 흩어지듯 녹는 것이 머랭의 성격이고요. 발효식초가 끝에 아주 옅은 산미를 남겨 단맛만 남지 않아요.