오뚜기가 선보인 잡채 콘셉트의 볶음·비빔형 면 제품이에요. 한식 잔칫상의 잡채 양념을 면 요리로 옮겨서, 국물 없이 매콤한 양념에 면을 버무려 먹는 스타일이에요. 라면 카테고리에서는 국물 없는 볶음면·비빔면 계열에 가까워요.

'매운맛'으로 분류되는 만큼 잡채의 달콤짭짤함에 매콤함을 더한 양념이 핵심이에요. 간장 기반의 달큰한 맛과 매콤함이 함께 올라와서 감칠맛이 강해요. 국물이 없는 대신 양념이 면에 진하게 배어서, 한 젓가락마다 맛이 꽉 차요.

당면 잡채처럼 즐기려면 볶은 양파, 당근, 부추 같은 채소를 더해 색과 식감을 살리면 좋아요. 소고기나 햄을 넣으면 실제 잡채에 한층 가까워져요. 계란 지단을 채 썰어 올리면 잔칫상 잡채의 비주얼이 완성돼요.

'옛날' 시리즈라는 이름처럼 오뚜기는 한식의 향수를 자극하는 콘셉트를 여러 제품에 붙여 왔어요. 잡채를 면 요리로 재해석한 시도가 흥미로운 부류예요.