탄산칼슘은 석회석, 조개껍데기, 달걀껍데기 같은 곳에 많은 흰색 물질이에요. 자연에 흔하게 있고 물에는 잘 안 녹는 편이에요. 식품용으로는 깨끗하게 정제해서 흰색 분말 형태로 쓰고 있어요.

참 여러 가지 용도로 쓰이는 첨가물이에요. 칼슘을 보충하는 영양강화제, 반죽을 부풀리는 팽창제, 산을 중화하는 산도조절제, 껌 기초제, 흰색 착색료 같은 데 두루두루 쓰이더라고요. 유심히 살펴보면 생각보다 정말 많은 곳에 들어가 있어요.

칼슘을 강화한 음료나 시리얼, 제과 및 제빵류, 껌, 두부의 응고 보조 등 다양한 가공식품에서 찾아볼 수 있어요.