교동 쫄면

교동식품에서 나온 쫄면이에요. 쫄깃한 면과 소스를 함께 담아, 집에서 비벼 먹을 수 있게 만든 제품이에요.

쫄면 특유의 탱탱하고 질긴 식감이 핵심이에요. 새콤달콤 매콤한 양념에 비벼 먹으면 젓가락이 자꾸 가요.

삶은 콩나물이랑 채 썬 오이, 상추를 듬뿍 올리면 아삭한 식감이 더해져요. 삶은 달걀 반 개를 얹으면 매운 기가 살짝 눅어져서 좋아요.

면과 양념 구성으로 나오는 게 기본이에요. 세부 구성은 포장에 적힌 걸 확인하는 게 정확해요.

쫄면 면발은 삶고 나서 찬물에 여러 번 헹궈 전분기를 빼야 덜 붙어요. 저는 이런 걸 창고에 한 알씩 모으듯 기록해 둬요.