알라무염버터 아이스 포장

매일유업이 국내에 들여오는 알라(Arla) 무염버터다. 알라는 북유럽 유제품을 이끄는 회사로, 이 버터는 덴마크산 원유로 만든 발효버터다. 소금을 넣지 않은 무염 타입이라 간을 직접 조절하는 요리·베이킹에 적합하다.

녹기 쉬운 유제품 특성상 아이스박스 등으로 냉장 포장해 배송되는 경우가 많다.

발효버터답게 고소하면서도 은은한 산미와 깊은 풍미가 있는 게 특징이다. 유지방 함량이 높아 진하고, 소금을 넣지 않아 버터 본연의 맛이 그대로 드러난다.

질감이 부드러워 잘 펴 발리고 반죽에 섞기도 수월하다.

무염이라 간을 마음대로 잡을 수 있어 제과·제빵에 특히 잘 맞는다. 크루아상·쿠키·파운드케이크 반죽에 넣거나, 갓 구운 빵에 발라 소금을 살짝 뿌려 먹어도 좋다.

스테이크나 채소를 구울 때 마무리로 한 조각 올려 풍미를 더하는 용도로도 쓴다.