탄산칼슘

탄산칼슘은 석회석, 조개껍데기, 달걀껍데기 등에 많은 흰색 물질이다. 자연에 흔하고 물에는 잘 녹지 않는다.

식품용으로는 정제해 흰색 분말 형태로 쓴다.

여러 용도를 가진 다재다능한 첨가물이다. 칼슘을 보충하는 영양강화제, 반죽을 부풀리는 팽창제, 산을 중화하는 산도조절제, 껌 기초제, 흰색 착색료 등으로 두루 쓰인다.

칼슘을 강화한 음료나 시리얼, 제과·제빵류, 껌, 두부(응고 보조) 등 다양한 가공식품에 쓰인다.