아세설팜칼륨

아세설팜칼륨(아세설팜K)은 설탕의 약 200배 단맛을 내는 인공 감미료다. 백색 결정성 분말이며, 여러 나라에서 식품첨가물로 허용되어 저칼로리·무설탕 제품에 쓰인다.

단독으로는 뒷맛이 느껴질 수 있어, 다른 감미료와 섞어 서로의 맛을 보완하며 쓰는 경우가 많다.

단맛을 내는 감미 역할을 한다. 아주 적은 양으로 강한 단맛을 내고 체내에서 대사되지 않아 열량에 거의 기여하지 않는다.

아스파탐과 달리 열에 강해서 굽거나 끓이는 식품에서도 단맛이 잘 유지되는 것이 장점이다. 이 때문에 탄산음료 등에서 아스파탐·수크랄로스 같은 다른 감미료와 함께 넣어, 서로의 단맛 곡선과 뒷맛을 보완하도록 조합하는 일이 흔하다.

제로 칼로리 탄산음료와 각종 음료, 무설탕 껌·사탕, 저칼로리 디저트, 냉동 디저트, 일부 빵·과자류 등에 쓰인다.

원재료명에는 '아세설팜칼륨' 또는 '아세설팜K'로 표기된다. 성분표에서 다른 감미료와 나란히 적혀 있는 경우가 많다.